点名圈上的朋友们，你们好呀。今天终于没事干了，我又给大家讲菜了。我给大家讲一讲我昨天晚上吃的一道菜吧。这菜就是极其普通的鱿鱼炒韭菜。由于这几天吃饭都在单位，吃的全是盒饭，我都快吃吐出来了。所以回到家赶紧自己做一个爱吃的东西吧。下班我买了两条鱿鱼买了一把韭菜。回家以后很快就把这道菜做好了。哪里的菜也不如自己做的菜好吃呀。现在我给大家介绍一下鱿鱼炒韭菜的做法。这道菜听起来很简单，但是要做好鱿鱼，炒韭菜可不那么简单。第1步我们要把买来的韭菜该洗干净。用清水多洗几遍。然后把韭菜放在一个帘子上，控干水分。注意韭菜的水分一定要空的干净。第2部处理鱿鱼。这鱿鱼一定要买那种很大很饱满的鱿鱼。首先我们要去除鱿鱼的内脏。去除内脏的方法是把手指伸进鱿鱼里边用手摁住，向外一拉整个内脏就被拉出来了。鱿鱼的内脏拉出以后，里面还有一个像塑料薄膜似的东西。也要把他从鱿鱼中拉出。然后把鱼身用清水彻底洗净。把鱼放在菜板上，用刀破成两片。鱿鱼的表面有一层薄薄的保模，我们把切好的鱿鱼片放在菜板上用麻布轻轻擦拭就可以把薄膜去掉。这时就要看你的刀功了。把鱿鱼平放在菜板上，用刀切出菱形花刀。菱形花刀的切法是45度角，一刀挨一刀的滑动。到滑到头以后翻过来晒45度角，向前滑动。注意千万不要把鱿鱼切断。轻轻的划破皮就可以。然后赛宝划好的鱿鱼切成长条。然后开始处理鱼头。鱼头上有很多长长的一麦。这是鱿鱼的触角。我们用刀把他们一个个的剪下来。剩下的部分由于盲人朋友看不见不好处理，我们可以不要。把剪下来的触角和其他部分混在一起备用。这时另用一个小碗儿下一点儿淀粉。加一点生抽。地上几滴老抽酱油？在碗里再放上一点香油。加入两勺清水。调成一个芡汁儿，放一边备用。现在韭菜已经控干水分了。我们把韭菜放在案板上切成5厘米左右的长段。注意韭菜叶和韭菜的狗分开放。确实给炒锅中加水。开火把水烧开。当锅中水烧开之后，把切好的鱿鱼放入锅中。这时候一定要注意时间要非常短。由于下锅后等水再次沸腾，要马上捞出。然后把锅中的水倒掉，在锅中加油。开大火，把锅中的油烧热。油烧到6成热，就是手放在锅上面感觉烤手的时候，马上放入切好的韭菜。一定要先放韭菜，梗后放韭菜叶。韭菜下锅后用铲子翻炒两下，马上放入焯好的鱿鱼。随手加入一小捏食盐。用铲子迅速的翻炒几下，然后快速的加入，调好的芡汁儿。当芡汁均匀的包裹在食材上后，马上装盘出锅。到此为止，一到芳香美味的鱿鱼炒韭菜就做好了。这道菜有鱿鱼的鲜美，有韭菜的清香。端上桌后会引起所有人的食欲。感兴趣的朋友不妨试着做一下。这道菜操作起来比较安全，适合盲人朋友们独立操作。最后祝姐们制作成功。
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点名圈上的朋友们，你们好呀。今天终于没事干了，我又给大家讲菜了。我给大家讲一讲我昨天晚上吃的一道菜吧。这菜就是极其普通的鱿鱼炒韭菜。由于这几天吃饭都在单位，吃的全是盒饭，我都快吃吐出来了。所以回到家赶紧自己做一个爱吃的东西吧。下班我买了两条鱿鱼买了一把韭菜。回家以后很快就把这道菜做好了。哪里的菜也不如自己做的菜好吃呀。现在我给大家介绍一下鱿鱼炒韭菜的做法。这道菜听起来很简单，但是要做好鱿鱼，炒韭菜可不那么简单。第1步我们要把买来的韭菜该洗干净。用清水多洗几遍。然后把韭菜放在一个帘子上，控干水分。注意韭菜的水分一定要空的干净。第2部处理鱿鱼。这鱿鱼一定要买那种很大很饱满的鱿鱼。首先我们要去除鱿鱼的内脏。去除内脏的方法是把手指伸进鱿鱼里边用手摁住，向外一拉整个内脏就被拉出来了。鱿鱼的内脏拉出以后，里面还有一个像塑料薄膜似的东西。也要把他从鱿鱼中拉出。然后把鱼身用清水彻底洗净。把鱼放在菜板上，用刀破成两片。鱿鱼的表面有一层薄薄的保模，我们把切好的鱿鱼片放在菜板上用麻布轻轻擦拭就可以把薄膜去掉。这时就要看你的刀功了。把鱿鱼平放在菜板上，用刀切出菱形花刀。菱形花刀的切法是45度角，一刀挨一刀的滑动。到滑到头以后翻过来晒45度角，向前滑动。注意千万不要把鱿鱼切断。轻轻的划破皮就可以。然后赛宝划好的鱿鱼切成长条。然后开始处理鱼头。鱼头上有很多长长的一麦。这是鱿鱼的触角。我们用刀把他们一个个的剪下来。剩下的部分由于盲人朋友看不见不好处理，我们可以不要。把剪下来的触角和其他部分混在一起备用。这时另用一个小碗儿下一点儿淀粉。加一点生抽。地上几滴老抽酱油？在碗里再放上一点香油。加入两勺清水。调成一个芡汁儿，放一边备用。现在韭菜已经控干水分了。我们把韭菜放在案板上切成5厘米左右的长段。注意韭菜叶和韭菜的狗分开放。确实给炒锅中加水。开火把水烧开。当锅中水烧开之后，把切好的鱿鱼放入锅中。这时候一定要注意时间要非常短。由于下锅后等水再次沸腾，要马上捞出。然后把锅中的水倒掉，在锅中加油。开大火，把锅中的油烧热。油烧到6成热，就是手放在锅上面感觉烤手的时候，马上放入切好的韭菜。一定要先放韭菜，梗后放韭菜叶。韭菜下锅后用铲子翻炒两下，马上放入焯好的鱿鱼。随手加入一小捏食盐。用铲子迅速的翻炒几下，然后快速的加入，调好的芡汁儿。当芡汁均匀的包裹在食材上后，马上装盘出锅。到此为止，一到芳香美味的鱿鱼炒韭菜就做好了。这道菜有鱿鱼的鲜美，有韭菜的清香。端上桌后会引起所有人的食欲。感兴趣的朋友不妨试着做一下。这道菜操作起来比较安全，适合盲人朋友们独立操作。最后祝姐们制作成功。