冬至时节，东北大地笼罩在寒冷中，空气中弥漫着一种温热的期盼。这一天，在东北人的日子里，分量堪比小春节，家家户户总要煮上一盘热腾腾的饺子。冬至是专属于饺子的节气，它像个温暖的信号，催着人们用鲜香馅料、筋道面皮，去扛住这一年里最冷的日子。而这股香气，藏着老辈人的手艺，也藏着时光的变迁。
从前，冬至的饺子香是从老辈人的指尖飘出来的。雪白的面粉兑水揉成光滑的面团，醒好后搓成长条，揪成一个个圆润的小剂子，擀面杖一转，就是一张张带着手温的饺子皮。剁得细碎的馅料，肉香混着菜鲜，在盆里拌匀时发出沙沙的声响。那手工揉出来的筋道、捏出来的褶皱，裹着的全是家人围坐的暖。如今，我们这些中年人偶尔还会挽起袖子，复刻儿时的味道，可年轻一辈大多嫌麻烦，指尖在手机屏幕上点几下，外卖骑手便骑着电瓶车风风火火地送上门。馅料也早没了当年的局限，猪肉白菜是刻在骨子里的经典，虾仁韭菜是赶时髦的新潮，五花八门的搭配，把日子过得愈发便利鲜亮。
今年冬至，我没在家复刻老味道，却在工作的按摩店隔壁，闻到了最浓郁的饺子香。不过七八米的距离，那家“家和饺子馆”的门脸儿朴素得很，木招牌被风吹得微微晃，却透着老朋友似的熟稔。平日里这家店的生意就不错，到了冬至这天，更是火爆得不像话。十一二点钟的光景，店门口竟排起了长队，排队的却不是寻常食客，而是二十多个穿着各色工装的外卖骑手。他们的电瓶车、小摩托齐齐停在路边，车灯在冷风中亮着，形成一道独特的风景。骑手们有的搓着手，有的哈着气，却都耐心等着，馆里老板不时扯着嗓子喊出单号：“三号单，韭菜鸡蛋的！”“5号单，酸菜油梭子的。”大家便依次上前，动作娴熟地接过打包好的饺子，却不失秩序——要是乱了套，这二十来人可就真热闹了。
这家饺子馆从早六点营业到晚七点，可一到这些节气日子，就会延长到九点以后。服务员告诉我，这一天的销量是平时的五六倍。平时，三个人就忙活得过来：两个包饺子，一个煮饺子兼顾售卖。但冬至这天，老板得叫上家里人帮忙，至少四人齐上阵才勉强应付得过来。饺子馆的菜单简单却诱人，十一二块钱一份的煮水饺，有十五个，油汪汪的酸菜猪肉，或是鲜嫩的鸡蛋韭菜；再贵一些的，如萝卜猪肉、芹菜猪肉，一份十四块钱，同样十五个。虾仁馅儿的更讲究，十五块到十七块不等。还有馄饨可选，十块钱一碗的普通小馄饨，十二块的元宝馄饨，十五块的虾仁馄饨，甚至十七块的纯肉馄饨，每碗二十个，盛得满满的，一口下去，热气一下子暖到心窝里。
这般实惠的价格、丰富的品类，让饺子馆的生意常年红火，而冬至这天的火爆程度，更是超乎想象。中午时段，饺子馆忙得脚不沾地，有人刚下单付款，几秒钟后系统就弹出退款提示——不是店家拒单，是真的忙到腾不出手来做。平时，我常去那儿买上一份，看着店员亲手包、亲手煮，再亲手装进盒子里递给我，那热气裹着的香味儿，总让我想起儿时围在灶台边等饺子的光景。可今天，不只是“家和饺子馆”，整个街区的饺子馆都这般火爆，空气中仿佛飘满了饺子的香气，浓得化不开。
傍晚，我们按摩店的地下室食堂也热闹起来。冬至这天，本该包饺子热闹一番，可店里人手不够，煮水饺个头小、费功夫，老板索性换成了大蒸饺——蒸饺能做得个头更大，分量更足，也更省事。萝卜猪肉馅的蒸饺，个头比寻常煮水饺大一圈，蒸出来皮薄馅足，软糯可口。一大盆蒸饺摆上桌，酱油、醋和大蒜一应俱全，同事们围坐一起，随意取食，吃得酣畅淋漓。冬至的煮水饺也好，蒸饺也罢，不只是果腹的食物，更是团圆的象征。在这寒气逼人的夜晚，它温暖了我们的胃，更暖了我们的心窝，把一年的疲惫和寒意都化了。岁岁年年，饺子的香气，总能带我们穿越时光，品尝生活最本真的美好。
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冬至时节，东北大地笼罩在寒冷中，空气中弥漫着一种温热的期盼。这一天，在东北人的日子里，分量堪比小春节，家家户户总要煮上一盘热腾腾的饺子。冬至是专属于饺子的节气，它像个温暖的信号，催着人们用鲜香馅料、筋道面皮，去扛住这一年里最冷的日子。而这股香气，藏着老辈人的手艺，也藏着时光的变迁。
从前，冬至的饺子香是从老辈人的指尖飘出来的。雪白的面粉兑水揉成光滑的面团，醒好后搓成长条，揪成一个个圆润的小剂子，擀面杖一转，就是一张张带着手温的饺子皮。剁得细碎的馅料，肉香混着菜鲜，在盆里拌匀时发出沙沙的声响。那手工揉出来的筋道、捏出来的褶皱，裹着的全是家人围坐的暖。如今，我们这些中年人偶尔还会挽起袖子，复刻儿时的味道，可年轻一辈大多嫌麻烦，指尖在手机屏幕上点几下，外卖骑手便骑着电瓶车风风火火地送上门。馅料也早没了当年的局限，猪肉白菜是刻在骨子里的经典，虾仁韭菜是赶时髦的新潮，五花八门的搭配，把日子过得愈发便利鲜亮。
今年冬至，我没在家复刻老味道，却在工作的按摩店隔壁，闻到了最浓郁的饺子香。不过七八米的距离，那家“家和饺子馆”的门脸儿朴素得很，木招牌被风吹得微微晃，却透着老朋友似的熟稔。平日里这家店的生意就不错，到了冬至这天，更是火爆得不像话。十一二点钟的光景，店门口竟排起了长队，排队的却不是寻常食客，而是二十多个穿着各色工装的外卖骑手。他们的电瓶车、小摩托齐齐停在路边，车灯在冷风中亮着，形成一道独特的风景。骑手们有的搓着手，有的哈着气，却都耐心等着，馆里老板不时扯着嗓子喊出单号：“三号单，韭菜鸡蛋的！”“5号单，酸菜油梭子的。”大家便依次上前，动作娴熟地接过打包好的饺子，却不失秩序——要是乱了套，这二十来人可就真热闹了。
这家饺子馆从早六点营业到晚七点，可一到这些节气日子，就会延长到九点以后。服务员告诉我，这一天的销量是平时的五六倍。平时，三个人就忙活得过来：两个包饺子，一个煮饺子兼顾售卖。但冬至这天，老板得叫上家里人帮忙，至少四人齐上阵才勉强应付得过来。饺子馆的菜单简单却诱人，十一二块钱一份的煮水饺，有十五个，油汪汪的酸菜猪肉，或是鲜嫩的鸡蛋韭菜；再贵一些的，如萝卜猪肉、芹菜猪肉，一份十四块钱，同样十五个。虾仁馅儿的更讲究，十五块到十七块不等。还有馄饨可选，十块钱一碗的普通小馄饨，十二块的元宝馄饨，十五块的虾仁馄饨，甚至十七块的纯肉馄饨，每碗二十个，盛得满满的，一口下去，热气一下子暖到心窝里。
这般实惠的价格、丰富的品类，让饺子馆的生意常年红火，而冬至这天的火爆程度，更是超乎想象。中午时段，饺子馆忙得脚不沾地，有人刚下单付款，几秒钟后系统就弹出退款提示——不是店家拒单，是真的忙到腾不出手来做。平时，我常去那儿买上一份，看着店员亲手包、亲手煮，再亲手装进盒子里递给我，那热气裹着的香味儿，总让我想起儿时围在灶台边等饺子的光景。可今天，不只是“家和饺子馆”，整个街区的饺子馆都这般火爆，空气中仿佛飘满了饺子的香气，浓得化不开。
傍晚，我们按摩店的地下室食堂也热闹起来。冬至这天，本该包饺子热闹一番，可店里人手不够，煮水饺个头小、费功夫，老板索性换成了大蒸饺——蒸饺能做得个头更大，分量更足，也更省事。萝卜猪肉馅的蒸饺，个头比寻常煮水饺大一圈，蒸出来皮薄馅足，软糯可口。一大盆蒸饺摆上桌，酱油、醋和大蒜一应俱全，同事们围坐一起，随意取食，吃得酣畅淋漓。冬至的煮水饺也好，蒸饺也罢，不只是果腹的食物，更是团圆的象征。在这寒气逼人的夜晚，它温暖了我们的胃，更暖了我们的心窝，把一年的疲惫和寒意都化了。岁岁年年，饺子的香气，总能带我们穿越时光，品尝生活最本真的美好。