聊聊灌汤包与猪皮冻

朋友们好,从我发过的一些帖子大家可以看出来,我是一个没有见过什么世面的人,很多东西到现在为止只吃过一回,在2008年的冬天,我唯一的一次品尝到了灌汤包,因对其含有的汤汁量估计不足,咬上一口里面的汤汁马上就进入口中,好悬没把我舌头烫坏了,我还是比较喜欢包子里面有丰富的肉馅儿,这样全是汤汁的说不上怎么喜欢,主要是感觉到有点不实惠,当时我很纳闷儿,里面的汤汁是怎么灌进去的,难道是用注射器灌进去的,这几年上网才知道,他和馅儿的时候用的是猪皮冻,再加上少量的肉馅儿和味精等调料,包子包好以后上替一蒸,馅料中含有的猪皮冻就化了,所以咬上一口才有那么多的汤汁,提到这个猪皮冻,那可是我小时候的最爱,由于那时候的条件所限,也吃不上什么好吃的,过年的时候会准备一些猪肉皮,母亲会将他熬制以后,冷却成冻状,吃的时候放上醋和一些调料,进入口中又滑又嫩,特别能够增进食欲,我到盲校上中专二年级的时候,有一段时间不愿意吃饭,突然思念起了我喜爱吃的猪皮冻,和同学聊天时提起了我喜爱的皮冻,他们就记住了,有一回点餐的时候告诉我,要了你喜爱吃的皮冻,但每次为我夹到碗里以后,我都没有吃到,原因是接触到热米饭以后马上就融化了,我母亲还为我讲过他们工厂中的一段趣事,有一位南方的工人,上班带的饭菜其中就有一盒皮冻,按照惯例是要放到锅炉房去热的,等中午用餐时,他说是谁把我的皮冻给偷着吃了,里面怎么没有了呢,那个东西一热可就全化成汤了,我回盲校取中专毕业证的时候,那可是30多度的夏天,点餐的时候也为我点了一份皮冻,应该是在冰箱里进行冷却的,上述我提到的灌汤包与皮冻有着紧密的关联,大家是否也喜欢,邀请来这里聊一聊,

发表于:2025-04-13 20:59
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