天冷了这段时间嘴巴没味儿。想吃点特别的。今天到菜场转了转。冬笋上市了。大白菜也堆起来了。想到就炸个春卷吧。买一只冬笋。一颗大白菜。一斤猪肉。叫老板帮忙切丝。买一包春卷皮子。回家开始准备。先拿几个干香菇。泡在温水里。冬笋去壳以后冷水中焯水。水开后2分钟。捞出肉丝放一勺生粉。一勺料酒。一些姜末。少许盐腌一下。然后大白菜切丝。冬笋切丝。泡好的香菇切丝。先开油锅。放少许油。一汤勺。油热以后放入肉丝滑散。再放入大白菜丝冬笋丝香菇丝一起翻炒。加上一碗水。水开后加上湿淀粉勾芡。勾芡要稍微厚一点。烧熟片刻。春卷线就做好了。然后就是包。包春卷还是比较方便的。大小随意。线多线少也无所谓。春卷包好以后开油锅。把春卷放在里边炸。炸到两面金黄。就可以吃了。如果一次吃不完，包好的春卷可以放在冰箱的速冻室里。留着下次再吃。配上一碗小米红枣粥蘸着醋。在阴冷的天气里，真是美味。
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天冷了这段时间嘴巴没味儿。想吃点特别的。今天到菜场转了转。冬笋上市了。大白菜也堆起来了。想到就炸个春卷吧。买一只冬笋。一颗大白菜。一斤猪肉。叫老板帮忙切丝。买一包春卷皮子。回家开始准备。先拿几个干香菇。泡在温水里。冬笋去壳以后冷水中焯水。水开后2分钟。捞出肉丝放一勺生粉。一勺料酒。一些姜末。少许盐腌一下。然后大白菜切丝。冬笋切丝。泡好的香菇切丝。先开油锅。放少许油。一汤勺。油热以后放入肉丝滑散。再放入大白菜丝冬笋丝香菇丝一起翻炒。加上一碗水。水开后加上湿淀粉勾芡。勾芡要稍微厚一点。烧熟片刻。春卷线就做好了。然后就是包。包春卷还是比较方便的。大小随意。线多线少也无所谓。春卷包好以后开油锅。把春卷放在里边炸。炸到两面金黄。就可以吃了。如果一次吃不完，包好的春卷可以放在冰箱的速冻室里。留着下次再吃。配上一碗小米红枣粥蘸着醋。在阴冷的天气里，真是美味。