今天又想来给大伙儿分享一道菜。特别爽口的一道菜。当然不喜欢吃辣椒的可能就不太适合喽。好啦，言归正传。泡椒肉丸子的做法，要准备些什么食材呢？我自己一般喜欢买前腿肉。自己家的绞肉机给他搅碎。然后加两个鸡蛋。放上少许生粉。盐对了，为啥我要选前腿肉呢？相对来说比较嫩一点，而且肥瘦都有，你喜欢选瘦一点儿就瘦一点儿，喜欢稍微肥一点就肥一点。我一般选瘦肉一大半，肥肉一小半。一般你两个人吃的话就一斤肉合适。好了，再来讲讲准备的调料吧。刚才讲的那个肉馅儿和生粉和盐鸡蛋一起一定要搅匀。无需加水。生粉一定要少一点儿，多了的话吃起来肉味儿就淡了。不用担心肉圆做不成型。他的技巧就是要用力搅匀。一定要多搅一会儿。这样吃起来的肉圆子更q弹。特别特别的好吃。肉馅儿搅匀后放在那儿等它腌制一下，等它入味儿。然后我们再来切泡椒和泡姜。还有葱花。准备好这些食材后，冷锅下油。油温到80度以后加上泡椒，泡姜。吵然后少许一点点水，最好是用开水，这样不会流失蛋白质。煮开以后转小火，慢慢的把肉圆子用小勺子一个一个的沿着锅边放到里面。一定不要把肉圆子叠在一起放。利于成型。等肉圆子煮两分钟以后，再开中火煮一分钟。然后用铲子轻轻的翻动肉圆子。煮一分钟，开大火，再煮两分钟，撒上葱花，鸡精就可以了。为什么最初不能开大火？因为肉馅儿放下去以后那样就不会成型了
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今天又想来给大伙儿分享一道菜。特别爽口的一道菜。当然不喜欢吃辣椒的可能就不太适合喽。好啦，言归正传。泡椒肉丸子的做法，要准备些什么食材呢？我自己一般喜欢买前腿肉。自己家的绞肉机给他搅碎。然后加两个鸡蛋。放上少许生粉。盐对了，为啥我要选前腿肉呢？相对来说比较嫩一点，而且肥瘦都有，你喜欢选瘦一点儿就瘦一点儿，喜欢稍微肥一点就肥一点。我一般选瘦肉一大半，肥肉一小半。一般你两个人吃的话就一斤肉合适。好了，再来讲讲准备的调料吧。刚才讲的那个肉馅儿和生粉和盐鸡蛋一起一定要搅匀。无需加水。生粉一定要少一点儿，多了的话吃起来肉味儿就淡了。不用担心肉圆做不成型。他的技巧就是要用力搅匀。一定要多搅一会儿。这样吃起来的肉圆子更q弹。特别特别的好吃。肉馅儿搅匀后放在那儿等它腌制一下，等它入味儿。然后我们再来切泡椒和泡姜。还有葱花。准备好这些食材后，冷锅下油。油温到80度以后加上泡椒，泡姜。吵然后少许一点点水，最好是用开水，这样不会流失蛋白质。煮开以后转小火，慢慢的把肉圆子用小勺子一个一个的沿着锅边放到里面。一定不要把肉圆子叠在一起放。利于成型。等肉圆子煮两分钟以后，再开中火煮一分钟。然后用铲子轻轻的翻动肉圆子。煮一分钟，开大火，再煮两分钟，撒上葱花，鸡精就可以了。为什么最初不能开大火？因为肉馅儿放下去以后那样就不会成型了