在盲人圈子当中，不知道有没有喜欢烧菜的朋友？其实如果你把烧菜当成一种爱好，那么烧菜真的没那么复杂。首先说烧肉菜。我们把买来的各种肉放面粉搓洗，然后放锅里焯水，这里要说明的是，我个人选择的锅具是凹面电磁炉，左右两边各有两个旋钮的那种。这边是调火力大小，右边是调时间的。我们把左边的旋钮往左拧到头，拧不动。那是关闭。往右分别拧一格那是控制火力的大小。我们把面粉泼洗锅的肉用清水洗干净之后放在锅里面，放入葱姜和料酒。冷水下锅之后开大火直到烧开。正常情况下是撇去浮沫。但我们不具备那个条件。那么我们可以选择用筷子把肉块捞出来。然后把水倒掉，重新洗锅。先把适当的油放进去。然后再开中火。判断油温热不热把锅铲放到油里面搅动，听到滋滋啦啦的声音那就差不多了。把讨洗过的桂皮，花椒，八角，香叶倒进去炒香闻到香味之后放一到两勺的豆瓣酱在炒香。闻到香味之后放入葱姜蒜。这个时候香味就很足啦。再放入肉块炒1~五分钟。然后加水。加水的量盖过肉块就可以。然后开始调味。因为有豆瓣酱的缘故。放比较少的盐。再放入生抽，老抽，毫油，料酒，鸡精，胡椒粉然后开中火煮至20~30分钟。感觉差不多了就可以大火收汁了。大火一到十分钟就差不多了。只要锅里的汁基本上没有了就可以了。如果喜欢吃甜口的朋友，我们可以先炒个糖色。油温差不多的时候，放入一大把冰糖。再放入一小把白糖。用国产翻炒直至冰糖融化感觉粘稠的时候放入淘洗过的八角，桂皮，香叶，花椒再放入葱姜，炒香之后放入肉块。后面步骤是一样的。不过要多放点盐。这样做出来的红烧各种肉就比较好吃了。最起码不会翻车。炒青菜就更简单了。油烧热放入葱姜爆香。下入青菜翻炒。放毫油，料酒，鸡精，盐，炒到各种蔬菜，有点出水的时候，淋入一点香醋。再开大火翻炒一分钟左右就可以出锅了。这里要说明的是如果肉块比较大，需要改刀。就是在肉块上随便切几刀？这样更方便入味。其实炒菜比较简单。如果你爱上炒菜的话，各种口味的菜就会在你手中创作出来。但是我们必须要把蔬菜或者肉洗干净。
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在盲人圈子当中，不知道有没有喜欢烧菜的朋友？其实如果你把烧菜当成一种爱好，那么烧菜真的没那么复杂。首先说烧肉菜。我们把买来的各种肉放面粉搓洗，然后放锅里焯水，这里要说明的是，我个人选择的锅具是凹面电磁炉，左右两边各有两个旋钮的那种。这边是调火力大小，右边是调时间的。我们把左边的旋钮往左拧到头，拧不动。那是关闭。往右分别拧一格那是控制火力的大小。我们把面粉泼洗锅的肉用清水洗干净之后放在锅里面，放入葱姜和料酒。冷水下锅之后开大火直到烧开。正常情况下是撇去浮沫。但我们不具备那个条件。那么我们可以选择用筷子把肉块捞出来。然后把水倒掉，重新洗锅。先把适当的油放进去。然后再开中火。判断油温热不热把锅铲放到油里面搅动，听到滋滋啦啦的声音那就差不多了。把讨洗过的桂皮，花椒，八角，香叶倒进去炒香闻到香味之后放一到两勺的豆瓣酱在炒香。闻到香味之后放入葱姜蒜。这个时候香味就很足啦。再放入肉块炒1~五分钟。然后加水。加水的量盖过肉块就可以。然后开始调味。因为有豆瓣酱的缘故。放比较少的盐。再放入生抽，老抽，毫油，料酒，鸡精，胡椒粉然后开中火煮至20~30分钟。感觉差不多了就可以大火收汁了。大火一到十分钟就差不多了。只要锅里的汁基本上没有了就可以了。如果喜欢吃甜口的朋友，我们可以先炒个糖色。油温差不多的时候，放入一大把冰糖。再放入一小把白糖。用国产翻炒直至冰糖融化感觉粘稠的时候放入淘洗过的八角，桂皮，香叶，花椒再放入葱姜，炒香之后放入肉块。后面步骤是一样的。不过要多放点盐。这样做出来的红烧各种肉就比较好吃了。最起码不会翻车。炒青菜就更简单了。油烧热放入葱姜爆香。下入青菜翻炒。放毫油，料酒，鸡精，盐，炒到各种蔬菜，有点出水的时候，淋入一点香醋。再开大火翻炒一分钟左右就可以出锅了。这里要说明的是如果肉块比较大，需要改刀。就是在肉块上随便切几刀？这样更方便入味。其实炒菜比较简单。如果你爱上炒菜的话，各种口味的菜就会在你手中创作出来。但是我们必须要把蔬菜或者肉洗干净。