“每逢佳节倍思亲”，明天就是一年一度的中秋节了，在这个团圆日子里，肯定少不了一顿家宴。我们都知道，在传统的节日里，不同的食物都会赋予新的寓意，比如春节，就会吃莲藕，寓意八方来财，到了中秋节也会准备几道吉祥菜，欢庆这个喜庆的日子。
当然，有好的寓意，也就有不好的寓意，不是什么菜都可以端上桌的。中秋节，老人叮嘱“3菜上桌，3菜不上桌”，分别指的是啥？下面，我们一起看看吧！
3上
1.鱼——年年有余
推荐做法：【清蒸鲈鱼】
1.准备食材
准备鲈鱼一条，已经提前 宰 杀 好了，用刀从鱼背贴着鱼骨划开，不划透，尽量别破坏鲈鱼的鱼身影响美观，再切点葱丝、青红椒丝、葱段、姜片备用。
2.盆中加入适量的食盐、胡椒粉、料酒，均匀涂抹在鱼身上，准备几根小葱、几片姜片揉软塞进鱼肉内，腌制10分钟入味。
3.锅中烧水，水开之后放上蓖子，把鱼放入盘中，挑出小葱不要，再塞入大葱，姜片，用大葱把鱼肉撑起来防止变形，放进锅中用小火蒸8分钟。
4.8分钟之后，把蒸好的鲈鱼取出倒出多余的汤汁，淋上适量的蒸鱼豉油，再铺上葱丝、青红椒丝。
5.锅中烧油，油温烧至7成热时，把热油均匀地浇在鱼身上，这道鲜香嫩滑的清蒸鲈鱼就做好了。
2.鸡——大吉大利
推荐做法：【手撕柠檬鸡】
1.准备三个鸡腿，清洗干净放入盆中，淋入一勺植物油，撒上适量的盐焗粉，抓拌均匀，腌制10分钟给鸡腿入底味。再切点柠檬片、小米椒圈、蒜末、香菜段放在一起。
2.准备一个盘子垫上两根大葱，把腌好的鸡腿放在上面，这样蒸的时候能够方便蒸汽流通，让鸡肉内外的鲜嫩度保持一致，蒸锅中上大气以后把鸡腿放进去，中火蒸20分钟就可以了。
3.20分钟以后鸡腿已经蒸熟，把它取出来放在一边晾一会儿，晾凉以后把鸡腿捡出来，控出碗底的鸡汤，把鸡肉拆下来撕成小块，尽量小一点好入味。
4.把鸡汤倒进刚刚切好的小料里面，加入适量的生抽、陈醋、香油、鸡粉搅拌均匀，连汤带料一起倒在鸡肉上面，抓拌均匀就可以装盘了，这道酸辣爽口的手撕柠檬鸡就做好了。
3.丸子——团团圆圆
推荐做法：【冬瓜肉丸】
1.准备小冬瓜半个，用小勺挖出瓜瓤，把冬瓜切成碎粒；平菇一颗，洗干净以后切成碎粒，和冬瓜掺在一起，馅料最好剁的碎一点，方便成型。
2.剁好以后放入盆中，加入一勺食盐，搅拌均匀腌制10分钟，把冬瓜和平菇中的水分杀出来。
3.准备猪肉一小块，先切成片，再剁成肉粒；大葱一段，破开切成葱花；生姜一块，切成姜末，和肉馅放在一起，加入食盐1克，胡椒粉1克，生抽5克，用筷子搅匀。
4.这时冬瓜和胡萝卜已腌好，倒在细纱布中使劲地挤压出里面的水分，把冬瓜、平菇、肉馅倒在一起，打入一个鸡蛋搅拌均匀，淋入一点芝麻香油方便起酥，再分次加入适量的淀粉，顺着一个方向不停地搅拌，把馅料搅至上劲，搅至一抓一团即可。
6.准备胡萝卜一根，切成片，摆放在盘中，抓适量的馅料在手心里团成圆球，馅料比较黏手时可以在手上沾点清水，把团好的丸子摆放在胡萝卜片上面。
7.准备大蒜几粒，拍扁切成末；红椒半个，切成小粒。碗中倒入生抽10克，老抽2克，倒入刚刚腌出来的冬瓜水，再倒入一点水淀粉，搅拌均匀备用。
8.蒸锅中水烧开以后，放入准备好的丸子，中火蒸15分钟即可。15分钟以后，把蒸好的丸子取出来。
9.锅内烧油，油烧热以后，倒入蒜末、红椒粒炒香，把调好的料汁倒入锅中翻炒均匀，料汁烧开以后起锅，均匀浇在丸子上面，这道非常好吃的冬瓜肉丸就做好了。
3不上
1.咸菜：中秋节待客，咸菜是不允许上桌的，因为咸菜和泡菜属于小菜，是不能用来招待客人的，用这样的菜来招待客人，除了显得过于寒酸以外，还是对客人的极大不尊重。
2.剩菜：中秋节家宴，剩菜是一定不能上桌的，会显得很小气，而且天气炎热，剩菜经过发酵，容易滋生细菌，家里的老人和小孩吃的话，容易导致 疾 病 的发生，既然是家宴，要吃新鲜的。
3.狗肉：俗话说：“狗肉不上桌”。在民间有“打狗散场伙”的说法，意思就是吃狗肉就意味着拆伙、拜别，所以狗肉不能呈现在宴席上了，至今在逢年过节的时候狗肉都不会上桌。
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“每逢佳节倍思亲”，明天就是一年一度的中秋节了，在这个团圆日子里，肯定少不了一顿家宴。我们都知道，在传统的节日里，不同的食物都会赋予新的寓意，比如春节，就会吃莲藕，寓意八方来财，到了中秋节也会准备几道吉祥菜，欢庆这个喜庆的日子。
当然，有好的寓意，也就有不好的寓意，不是什么菜都可以端上桌的。中秋节，老人叮嘱“3菜上桌，3菜不上桌”，分别指的是啥？下面，我们一起看看吧！
3上
1.鱼——年年有余
推荐做法：【清蒸鲈鱼】
1.准备食材
准备鲈鱼一条，已经提前 宰 杀 好了，用刀从鱼背贴着鱼骨划开，不划透，尽量别破坏鲈鱼的鱼身影响美观，再切点葱丝、青红椒丝、葱段、姜片备用。
2.盆中加入适量的食盐、胡椒粉、料酒，均匀涂抹在鱼身上，准备几根小葱、几片姜片揉软塞进鱼肉内，腌制10分钟入味。
3.锅中烧水，水开之后放上蓖子，把鱼放入盘中，挑出小葱不要，再塞入大葱，姜片，用大葱把鱼肉撑起来防止变形，放进锅中用小火蒸8分钟。
4.8分钟之后，把蒸好的鲈鱼取出倒出多余的汤汁，淋上适量的蒸鱼豉油，再铺上葱丝、青红椒丝。
5.锅中烧油，油温烧至7成热时，把热油均匀地浇在鱼身上，这道鲜香嫩滑的清蒸鲈鱼就做好了。
2.鸡——大吉大利
推荐做法：【手撕柠檬鸡】
1.准备三个鸡腿，清洗干净放入盆中，淋入一勺植物油，撒上适量的盐焗粉，抓拌均匀，腌制10分钟给鸡腿入底味。再切点柠檬片、小米椒圈、蒜末、香菜段放在一起。
2.准备一个盘子垫上两根大葱，把腌好的鸡腿放在上面，这样蒸的时候能够方便蒸汽流通，让鸡肉内外的鲜嫩度保持一致，蒸锅中上大气以后把鸡腿放进去，中火蒸20分钟就可以了。
3.20分钟以后鸡腿已经蒸熟，把它取出来放在一边晾一会儿，晾凉以后把鸡腿捡出来，控出碗底的鸡汤，把鸡肉拆下来撕成小块，尽量小一点好入味。
4.把鸡汤倒进刚刚切好的小料里面，加入适量的生抽、陈醋、香油、鸡粉搅拌均匀，连汤带料一起倒在鸡肉上面，抓拌均匀就可以装盘了，这道酸辣爽口的手撕柠檬鸡就做好了。
3.丸子——团团圆圆
推荐做法：【冬瓜肉丸】
1.准备小冬瓜半个，用小勺挖出瓜瓤，把冬瓜切成碎粒；平菇一颗，洗干净以后切成碎粒，和冬瓜掺在一起，馅料最好剁的碎一点，方便成型。
2.剁好以后放入盆中，加入一勺食盐，搅拌均匀腌制10分钟，把冬瓜和平菇中的水分杀出来。
3.准备猪肉一小块，先切成片，再剁成肉粒；大葱一段，破开切成葱花；生姜一块，切成姜末，和肉馅放在一起，加入食盐1克，胡椒粉1克，生抽5克，用筷子搅匀。
4.这时冬瓜和胡萝卜已腌好，倒在细纱布中使劲地挤压出里面的水分，把冬瓜、平菇、肉馅倒在一起，打入一个鸡蛋搅拌均匀，淋入一点芝麻香油方便起酥，再分次加入适量的淀粉，顺着一个方向不停地搅拌，把馅料搅至上劲，搅至一抓一团即可。
6.准备胡萝卜一根，切成片，摆放在盘中，抓适量的馅料在手心里团成圆球，馅料比较黏手时可以在手上沾点清水，把团好的丸子摆放在胡萝卜片上面。
7.准备大蒜几粒，拍扁切成末；红椒半个，切成小粒。碗中倒入生抽10克，老抽2克，倒入刚刚腌出来的冬瓜水，再倒入一点水淀粉，搅拌均匀备用。
8.蒸锅中水烧开以后，放入准备好的丸子，中火蒸15分钟即可。15分钟以后，把蒸好的丸子取出来。
9.锅内烧油，油烧热以后，倒入蒜末、红椒粒炒香，把调好的料汁倒入锅中翻炒均匀，料汁烧开以后起锅，均匀浇在丸子上面，这道非常好吃的冬瓜肉丸就做好了。
3不上
1.咸菜：中秋节待客，咸菜是不允许上桌的，因为咸菜和泡菜属于小菜，是不能用来招待客人的，用这样的菜来招待客人，除了显得过于寒酸以外，还是对客人的极大不尊重。
2.剩菜：中秋节家宴，剩菜是一定不能上桌的，会显得很小气，而且天气炎热，剩菜经过发酵，容易滋生细菌，家里的老人和小孩吃的话，容易导致 疾 病 的发生，既然是家宴，要吃新鲜的。
3.狗肉：俗话说：“狗肉不上桌”。在民间有“打狗散场伙”的说法，意思就是吃狗肉就意味着拆伙、拜别，所以狗肉不能呈现在宴席上了，至今在逢年过节的时候狗肉都不会上桌。